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Laura MusumarraZona FAO 51: Oceano Indiano occidentale
Leggi tuttoSeguendo per un po’ la rotta di Marco Polo, primo ad esplorare questa porzione di mare, ci avventuriamo nel più piccolo degli oceani.
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Anna MaugeriQuattro varietà di tonno: come scegliere
Leggi tuttoIl tonno è fonte di sostentamento alimentare ed economica, ma attenzione a distinguere la specie corretta quando lo acquistiamo.
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Anna MaugeriScongelare i surgelati: quattro metodi
Leggi tuttoScongelare correttamente i surgelati è possibile anche quando si ha poco tempo a disposizione, in tutta sicurezza e senza alterare gusto e proprietà.
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Anna MaugeriSurgelati in freezer: per quanto?
Leggi tuttoSurgelare è un metodo di conservazione sicuro se si osservano alcune regole: anche in freezer, infatti, i cibi hanno una data di scadenza.
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Anna MaugeriL’acqua, il tesoro dei Monti Sibillini
Leggi tuttoTra alte vette e ampie vallate, i Monti Sibillini ospitano sorgenti d’acqua purissime che trovano impiego anche nell’industria alimentare.
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Anna MaugeriConservare in frigo e in freezer: una guida
Leggi tuttoRefrigerare, congelare e surgelare possono sembrare sinonimi, ma sono processi differenti con una resa diversa sul prodotto finale.
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Anna MaugeriWorld Food Day: nessuno indietro
Leggi tuttoPiù di tre miliardi di persone non possono permettersi un’alimentazione adeguata. Diverse le cause, un solo obiettivo: Zero Fame entro il 2030.
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Anna MaugeriZona FAO 27: Oceano Atlantico
Leggi tuttoLa Zona FAO 27 è una delle aree di pesca meno inquinate al mondo: un bacino prezioso che accoglie numerose varietà ittiche.
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Laura MusumarraTenere il freezer in ordine: come fare
Leggi tuttoLe regole da seguire per poter guardare il freezer con la stessa soddisfazione con cui si guarda l’armadio dopo il cambio stagione.
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Anna MaugeriVongola lupino: che cosa sapere
Leggi tuttoQuesto mollusco, molto diffuso nelle coste adriatiche dell’Italia, garantisce un approvvigionamento continuo per tutto l’anno. Conosciamolo meglio.
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Anna MaugeriIl polpo: un mollusco prelibato
Leggi tuttoHa tre cuori, otto braccia con ventose e un corpo che cambia colore per difendersi: il polpo è un animale davvero affascinante. Conosciamolo meglio.
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Anna MaugeriPangasio e merluzzo: perché sono diversi
Leggi tuttoProvenienza, valori nutrizionali e sapore: pangasio e merluzzo hanno ben poco in comune, eppure sono due varietà ittiche spesso confuse tra loro.
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