Orata intera

L’acciuga è il pesce più umile dei nostri mari che, affidato al fare sapiente dei nostri maestri salatori, si trasforma in un vero e proprio tripudio di gusto e raffinatezza. E' un pesce molto diffuso nel mediterraneo e nell’atlantico occidentale e grazie al suo tenore di grassi si presta benissimo alla conservazione sotto sale e sott'olio. Potrete gustare le nostre acciughe accostate a diverse prelibatezze siciliane come i capperi o le mandorle o semplicemente i nostri filetti sott’olio stivati a mano che potranno essere gustati semplicemente su di una fetta di pane o per dare un tocco di gusto e salinità ad ogni piatto.